有機の全粒粉 （薄力粉・強力粉・スパゲッティ）

全粒粉、生活の中に少しずつ取り入れてみてはいかがですか？

～小麦全粒粉とは～
小麦の外皮（食用にならない部分）を除いたもので、米で言うと玄米の状態です。
（丸ごとだから、有機をお勧めします）
白い小麦粉は小麦精白粉で、胚芽、ふすまを除き、でんぷん質のみです。

～なぜ全粒粉がおススメなのか？～
表皮に含まれる食物繊維や鉄分、胚乳に含まれるミネラルやビタミン、胚芽油などすべてが入っているので、栄養満点、いいことたくさんなのです。
代表的なものを、白い小麦粉と比較してご紹介します。

●食物繊維が2.5倍！
同量のごぼうやさつまいもよりも含有量が断然多い。

●鉄分が3～3.5倍！
厚生労働省の栄養所要量では1日あたり成人男性は1日10mg、女性は12mgの鉄分が必要ですが、ほうれん草なら丸ごと1把を毎日ということ。
例えばレバーなどが苦手でも、食パンを全粒粉パンに変えるなど、全粒粉を上手に取り入れてください。

●ビタミンB1が3～6倍！
だるさや集中力不足はビタミンB1の不足かもしれないです。
ビタミンB1は、ごはんやパン、砂糖などの糖質を分解する酵素を助けて、エネルギーにかえてくれます。

●ビタミンE！
全粒粉の中の胚芽に含まれるのが「小麦胚芽油」。「若返りのビタミン」といわれる天然ビタミンEを含んでいます。
・ 血行を良くしてお肌の代謝を高め、小じわ等の老化から肌を守る効果が期待される
・ 紫外線から肌を守りシミ、ソバカスを予防する効果（抗酸化作用）を持っている
それだけではなく、持久力向上による体内の酸化防止、体内の血行を促進して体の動きを柔軟にするなど、さまざまな研究が進んでいるようです。

●他にも、銅が約３倍、マグネシウムが約７倍、亜鉛、ビタミンＢ２、Ｂ６が３～６倍と驚く程の栄養素が含まれています。
必須アミノ酸の「リジン」、「ロイシン」も含み、細胞を活性化させてくれます。

これまでの小麦粉のうち少しだけでも、全粒粉を混ぜて使うなど、
上手に全粒粉を暮らしの中にとけ込ませてみるといいと思います♪

なかでも
全粒粉のパスタは、全粒粉特有のモサモサした感じもなく、ツルっと美味しいので
おススメです♪トマトソースとの相性抜群です＾＾